观媒移动版

《此食此客》:吃夜宵的人,都有怎样的故事?

来源:二更 | 作者:此食此客 | 2019-07-31 11:24

7月刚刚开播的聚焦现实的观察类纪录片《此食此客》是由爱奇艺与二更联合出品的纪录片,在一众美食节目里,它显得挺特别。它不拍美食制作过程,不拍老板,而是把镜头对准了那些吃饭的人——食客身上。
扫码手机轻阅读

7月刚刚开播的聚焦现实的观察类纪录片《此食此客》是由爱奇艺与二更联合出品的纪录片,在一众美食节目里,它显得挺特别。它不拍美食制作过程,不拍老板,而是把镜头对准了那些吃饭的人——食客身上。

夜幕降临,广州芳村的露天排档“榕树头鸡煲”里,话剧演员胡炜一个人就着啤酒和饭菜,将一腔苦闷吞入腹中。他对着镜头平静地讲出自己的故事:18岁向往自由和理想,30岁渴望触碰成功的滋味,40岁为了孩子的未来苦苦支撑……

这令人动容的市井一幕,是7月刚刚开播的聚焦现实的观察类纪录片《此食此客》里的人物故事。

(网络截图)

正如片名所示,这部由爱奇艺与二更联合出品的纪录片,在一众美食节目里显得挺特别。它不拍美食制作过程,不拍老板,而是把镜头对准了那些吃饭的人——食客身上。节目组希望以美食为情绪容器,打造一档深夜真实场景观察类纪录片。这也是二更着力策划的“新纪实”系列IP节目之一,希望把握美好时代的时间维度,聚焦发生在大家身边的美好故事,并聚力融汇成观察这个时代的敏锐。

夜宵真实场景观察

网友的弹幕评价:“是纪录片更像故事会”。实际上,二更导演团队最感兴趣的,也正是平凡人的生活,是“深夜食堂”里的故事。

(网络截图)

总导演周逸哲说,“这就是我们的生活,谁大晚上出来,吃夜宵,喝着酒,不会跟自己身边的人去聊聊自己的近况?他们就像是你的朋友坐在对面,跟你吐露心扉,把心底最柔软的情感,最伤的痛,倾诉给你听。这些人是真实的,故事是真实的,吃着喜欢的美食,聊着最切身的经历感悟。”

而至于为什么选择夜宵时间,周逸哲也有自己的考虑,最大的原因是“中国人面对摄像机会很拘谨”,普通人面对镜头会本能地防备、遮掩,而只有到了夜宵这个时间点,“一天的忙碌疲惫都适时放下,在酒精的催化作用下,人们的戒备心才会逐渐放下,愿意面对镜头,展现真实的自己”。

生活不易,美食治愈

“在万千变化的世界里,我们走向人群,走近深夜的江湖里。那些被忽视的近旁,有你未知的烟火,也有温暖的人间。”节目开场这段独白颇有人文关怀感。

《此食此客》里满是各行各业的食客,满是酸甜苦辣的生活。

(网络截图)

第二集《古早巷里的追梦人》的厨师长林斌,前后状态反差很大,一开始是个话痨,在一群人当中最有表现欲,聊着聊着,内心却也藏着一些感伤和遗憾。

“孤单是一个人的狂欢,狂欢是一群人的孤单,像他们那一桌从县城来厦门打拼的年轻人,林斌的故事也是他们的缩影吧。”周逸哲感叹。

团队凭借直觉和经验去寻找有故事的人,有时候也需要一点运气。第一集《即将逝去的绝味排档》中唱粤语原创歌曲的胡宏杰火了,弹幕里满是夸赞乐队的观众。周逸哲回忆说,其实那一晚捕捉到他们是个意外,“以为会是个很普通的故事,没什么亮点,没想到挖掘出了宝藏内容”。

(网络截图)

令观众印象最深刻的,还有一些来自基层劳作的群体,例如快递、外卖、出租车司机、送水工人。

第三集《凡老头米线砂锅店》里有一位给店家送水的中年人,每一次来送水都是在深夜,常常吃上一顿后再走,吃着吃着就困得睡着了——这一幕也被镜头捕捉了下来。

导演组要凭借多年的采访功底和细致观察人物的能力,让食客说出内心的话。如果碰到“状态欠佳”的食客,导演也需要用一些技巧,比如跟他一起吃、一起喝酒、一起聊天,就像刚刚认识的朋友一样。

团队也有了一个深刻的感悟:“越是高收入水平的人,似乎越容易隐藏自己,不愿意表达;越是基层劳作的群体,反而越容易打开心扉,直白表达。”

其实普通人的表达欲,也正是压抑许久之后的倾诉欲。送水工在面对镜头的时候,一开始非常腼腆、语无伦次,但当导演开始问他工作生活状况的时候,他就像找到了一个倾诉的“树洞”,开始源源不断的表达……

采访结束,他挥手告别骑车远去,留下温暖的背影。

(网络截图)

本季《此食此客》共10条短片,30多个团队成员,经过5个多月的打磨,横跨杭州、广州、上海、成都、西安、厦门、青岛等7座城市,调研了一百多家夜宵店,通过美食,为观众奉上动人的市井人生,比如在魔都日式料理店中,七年之痒后再次破镜重圆的夫妇,在熟悉又温暖的狭小空间里彼此吐露心扉;杭州胖大姐臭豆腐店中,放弃阿里高薪选择创业的程序员为梦想而奋力拼搏;在西安阿龙烧烤店里,记录了快要当爸爸的西安外国女婿在中国的故事;在青岛心萍啤酒店中,校园情侣第一次面临毕业与爱情产生的万般困扰;成都明红蹄花店里,失落的网络主播夜聊人生的喜怒哀乐等。

导演们希望通过这些故事,能够给观众传递治愈的力量:“美食是情感的精神依托,人物故事才是我们所需要挖掘的亮点与价值。看到那么多人,有苦有泪、有欢有笑地生活着,惆怅的时候约朋友出来吃夜宵解忧,高兴的时候也能够找到知己一起夜宵歌唱,每个人都积极乐观的生活着,看看自己、看看他们,就不会觉得生活不易了,总有人比你更难熬,生活还是要朝前看。”

(网络截图)

美食不再只是为了填满饥饿的胃和疲惫的心,它给予治愈的力量与生活的温暖。

美食纪录片市场火爆,创新才能突围

从《舌尖上的中国》开始,国内爆发了美食纪录片的热潮。随着B站的《人生一串》大受欢迎,视频网站、平台也纷纷入局“吃文化”的市场。但是因为大量美食节目一窝蜂涌现,观众们也开始出现了审美疲劳。新作想要突围,必须找到引人注目的切入点,别具一格的讲述方式。

颇具差异化的《此食此客》,可以被视作爱奇艺和二更的一次联手探索。

这几年来,爱奇艺已经自主制作出品了多部不同类型的美食纪录片,《年味》、《天下一锅》、《炉火江湖》都是其中的典型代表。

(网络截图)

爱奇艺纪录片中心总监宁玉琪表示,爱奇艺希望能够在这个领域以创新内容为主做阶梯化布局,希望生产出更多面向互联网用户、引领行业创新的优质纪录片,并通过会员分账、创新的招商合作等实现产业全链路的搭建。”

而二更作为原创短视频内容平台,最擅长拍摄普通人的生活,拍摄形形色色的人物故事。

导演强调:“我们不是一档美食节目,而是深入大街小巷中的夜宵店,去记录中国人深夜食堂的百态生活。让观众看到,他们的故事或许是你的缩影;他们的生活,或许也是我们万千人的真实状态。

原标题:《此食此客》:吃夜宵的人,都有怎样的故事?

精彩推荐